1、執(zhí)行下達的各項工作任務和工作指示;
2、負責制訂廚房的各種衛(wèi)生計劃;
3、對出品、質量和食品成本承擔重要的責任;
4、對所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。
任職資格:
1、高中以上學歷,身體健康、精力充沛,有酒店廚師工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價;
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。