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        中餐主廚
        
                        
                
        
                                            1萬-1.5萬                                    
        
            
        
            
        
                
                    北京-大興區(qū) | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿                
                
        
                    
                    
        
                        
        
                            
                        
        
                        
        
                            
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        發(fā)布于 10-18
        
                
          
                    
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                工作職責
菜單規(guī)劃：設(shè)計餐廳的菜單，確保菜品多樣化，滿足顧客需求，并根據(jù)季節(jié)變化和市場供應(yīng)調(diào)整菜單。
食材采購：負責食材的選擇和采購，確保食材的新鮮和質(zhì)量，控制成本。
食品安全管理：監(jiān)督廚房的衛(wèi)生和食品安全，確保所有操作符合國家和地方的衛(wèi)生標準。
烹飪指導(dǎo)：指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房團隊，確保烹飪技術(shù)和菜品質(zhì)量達到標準。
質(zhì)量管理：監(jiān)控菜品的質(zhì)量，確保顧客享受到一致的口味和高質(zhì)量的餐飲體驗。
成本控制：管理廚房成本，包括食材、人力和設(shè)備，以實現(xiàn)利潤最大化。
團隊管理：領(lǐng)導(dǎo)廚房團隊，分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)各崗位之間的工作，處理員工沖突。
創(chuàng)新研發(fā)：不斷研究和開發(fā)新菜品，以吸引顧客，提高餐廳的市場競爭力。
顧客溝通：與顧客互動，了解顧客反饋，及時調(diào)整菜品和服務(wù)。
供應(yīng)商管理：建立和維護與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性。
庫存管理：監(jiān)控庫存水平，防止浪費，確保庫存充足。
突發(fā)事件處理：應(yīng)對廚房中的突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食材短缺等。
遵守法規(guī)：確保廚房運營遵守相關(guān)法律法規(guī)，包括勞動法、食品安全法等。
專長藥膳、粵菜、中式融合菜            
        
        
        
    
        
    
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