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  • 杭州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 2024-12-04
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    1. 菜單設計與計劃：負責與主廚合作，設計和計劃冷菜菜單。根據(jù)季節(jié)和餐廳的需求，選擇新鮮的食材，確保菜單的多樣性和協(xié)調(diào)性。 2. 食材準備：負責選購、清洗和處理所需的食材。要求對蔬菜、水果、海鮮等食材有深入的了解，以確保食材的新鮮和質(zhì)量。 3. 食材儲存：負責按照規(guī)定的方法和條件儲存食材，確保它們保持最佳的狀態(tài)和口感。 4. 菜品制作：根據(jù)菜單的要求，準備和制作各種類型的冷菜。可以包括沙拉、涼菜、開胃菜和小吃等。熟練掌握刀工技巧，確保食材的精細處理。 5. 裝飾和擺盤技巧：負責將制作好的菜品進行藝術性的裝飾和精心的擺盤。通過使用不同的色彩、形狀和材料營造美觀的菜品。 6. 衛(wèi)生和安全：遵循相關的衛(wèi)生和安全規(guī)定，確保工作區(qū)域的清潔和食品的安全。必須了解和遵守食品安全標準和操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量和顧客的健康安全。 7. 菜品推銷和銷售：能夠向顧客準確描述菜品的特點和口味，為顧客提供專業(yè)的建議和推薦。 8. 與其他部門合作：與廚師團隊、服務員和其他部門密切合作，確保菜品的交付時間和顧客的滿意度。 9. 工作記錄和報告：及時記錄所使用的食材和材料的消耗情況，并向直屬上級提交日常的工作報告。 10. 持續(xù)專業(yè)發(fā)展：通過參加培訓課程和學習新的菜品制作技巧，不斷提高自己的技能和知識水平。
  • 瓊海 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    健康管理/體檢 | 500-999人
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    崗位職責 1. 熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報。 2. 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3. 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。 4. 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5. 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6. 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7. 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。 8. 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。 崗位要求 1.中專畢業(yè)或具有同等學歷，經(jīng)過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力。 2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。 3.掌握餐廳服務規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。 4.工作主動、熱情、認真，責任心較強。 5.身體健康，儀表端莊。
  • 瓊海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    工作內(nèi)容 1.熟練掌握各種咖啡的沖泡方法，包括但不限于意式咖啡、手沖、虹吸壺等，了解當下主流飲品定期更新大堂吧產(chǎn)品并對吧員進行培訓。 協(xié)助經(jīng)理召開班前及班后例會，負責安排當日班次工作，并檢查員工的日常儀表禮儀禮節(jié)執(zhí)行情況； 2.督導員工積極向客人推薦特色咖啡、時令飲品、各類飲料，并向客人主動介紹菜單內(nèi)容及推介大堂吧相關產(chǎn)品； 3.監(jiān)督服務員的規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證員工作操作流程符合標準；工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，包括吧臺、操作間、設備等的清潔。遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保飲品的安全和衛(wèi)生。 4.依據(jù)部門培訓計劃，定期和不定期組織餐廳員工參加技能技巧和其他必要培訓，協(xié)助總監(jiān)組織其他團隊活動； 5.協(xié)助總監(jiān)加強對餐廳資產(chǎn)管理及保障設施設備的完好率； 任職要求 -1、具備一定的溝通能力、語言表達能力； 2、有團隊合作意識；服從安排； 3、工作積極，能吃苦耐勞； 4、熟練掌握各類咖啡沖泡方法； 5.熟悉各類咖啡基礎知識； 6.各類咖啡機設備的操作； 7.熟悉各類飲品出品方式.。
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